セミナー「ヒット食品開発のための“着眼”“発想”“味覚戦略”」にて講演を行います。 2007.07.10

株式会社　味香り戦略研究所　福田　洋一郎（企画調査部　部長　商品開発コンサルタント兼データアナリスト）が下記のセミナーにて講演します。 【セミナー名称】 　ヒット食品開発のための“着眼”“発想”“味覚戦略” 【セミナー開催にあたって（講師の言葉）】 （和泉氏）　店頭で商品が売れなくなった原因は、本当に隣に陳列されているライバル商品の影響なのか？いいものを作り、価格を下げさえすれば本当に売れるのか？「食」をとりまく環境を広い視野で戦略的にとらえるフードコーディネーターならではの視点で、これまでマーケッターの資質という一言で片付けられてきた「着眼」「発想」のノウハウを『４Ｔ』というキーワードのもとにわかりやすく、かつ、論理的に解き明かします。 （福田）　「こんな味にしろなんて、誰が言ったんだ？やり直しだ！」食品の企画開発に携わる方が、一度は耳にしたことがある言葉なのではないでしょうか。発売決裁権を有する人やバイヤーに上手にアピールできない。マーケットリサーチでは支持が高いのに売上が伸びない。食品製造・小売・外食などで日常的に起きている問題です。これら全ては「味を上手に人に伝えられない事」が理由の一つです。解決するキーワードは「味覚戦略」。顧客満足の必須条件になる最新情報を現役のコンサルタントがお届けします。 【概要】 　日時： 2007年8月31日（金）10：00〜17：00 　会場： おいしさ科学館 　東京都港区浜松町1‐6‐3 　交通： JR山手線・JR京浜東北線　浜松町駅下車　北口徒歩5分 都営浅草線・都営大江戸線　大門駅下車　B1・B2・B4出口徒歩5分 東京臨海新交通ゆりかもめ　汐留駅下車　徒歩10分 　主催： ISS産業科学システムズ　ブレインセンター 　受講料： 1名56,700円（受講料54,000円、消費税2,700円） 2名以上1名51,450円（受講料49,000円、消費税2,450円） 　詳細URL： http://www.ebrain-j.com/cgi-bin/seminar/seminar_detail.cgi?id=20070831-0032&date=200708 【プログラム】 �T．顧客ニーズの時流をつかむ、食の『４Ｔ』マーケティング！ 　　〜今、フードコーディネーターが明かす、「着眼」と「発想」の戦略マーケティング〜 １．マーケッターに求められる資質 　ａ．着眼（相違点、共通点） 　ｂ．発想（自由発想、アレンジ力） 　ｃ．論理的思考 　ｄ．マーケティングを楽しむ ２．顧客ニーズの時流をつかむ『４Ｔ』マーケティング 　ａ．「戦略」と「戦術」 　ｂ．マーケティングの４Ｐ 　ｃ．マーケティングの４Ｃ 　ｄ．マーケティングの４Ｔ ３．食環境の変化 　ａ．食の普及と定着 　ｂ．食文化と食生活 　ｃ．食の三間主義 　ｄ．ホスピタリティー ４．食の『４Ｔ』マーケティング 　ａ．環境分析と戦略プランニング 　ｂ．顧客ニーズの発掘 　ｃ．ヒット商品の商品開発 　ｄ．ブランドの定着と育成 ■10:00〜13:50　日本フードコーディネーター協会認定　フードコーディネーター　和泉　守計 氏   �U．「味の可視化」による、『味覚戦略』マーケティング！ 　　　〜元コンビニエンスストアバイヤーが語る、「味」を人に伝えることの重要性〜 １．「おいしさ」とは何か 　ａ．味覚の基本概念 　ｂ．科学的要因と心理的要因 　ｃ．消費者属性と味覚嗜好 　ｄ．「おいしさ」の歴史 ２．味の可視化 　ａ．味覚センシング技術 　ｂ．味データベース 　ｃ．テイストマップの活用方法 　ｄ．味の世界を垣間見る ３．味覚戦略マーケティング 　ａ．戦略的商品開発の必要性 　ｂ．元バイヤーの立場から本音を語る 　ｃ．顧客満足を生む商品の条件 　ｄ．食品産業の将来像を描く ４．全体質疑応答 ■13:50〜17:00　�竃｡香り戦略研究所　企画調査部長 　　　　　　　　　　　商品開発コンサルタント兼データアナリスト　福田　洋一郎 【展示会に関する問い合わせ先】 　ISS産業科学システムズ 　〒102-0071 東京都千代田区富士見1-5-1 パラシオン飯田橋 　TEL：　03-3264-5635　FAX：　03-3264-5675 　メール：　education@ebrain-j.com 　ホームページ：　http://www.ebrain-j.com/cgi-bin/index.cgi

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