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島根県大田(おおだ)市の「大田の大あなご」のブランディングにおける多角的分析のご紹介

山陰日本海に面する島根県は令和元年には632トンのあなごを水揚げし、3年連続で日本一の漁獲量を誇っています。見た目にもインパクトのある「大田の大あなご」のうま味や食感、そして栄養成分などのおいしさを紐解いていきます。


島根のおいしさエビデンスブック[2017年AR]イメージ

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