論文
- 2022. 04
しょっつる製造時のもろみと最終製品の品質に及ぼす酵素剤添加の影響
原田 渉弘，塚本 研一，髙橋 徹，田中 彰，早坂 浩史
，舩津 保浩
https://cir.nii.ac.jp/crid/1520292182334388608 - 2021. 03
卵焼き製造ロスから調製した発酵調味料の品質特性
山崎 聡子，原田 恭行，早坂 浩史
，佐藤 勉，濱岡 直裕，舩津 保浩
https://cir.nii.ac.jp/crid/1050577043859962752 - 2021
Effect of soy sauce yeast inoculation and ureter removal on the quality characteristics of meat sauce prepared from pig kidneys
Yasuhiro Funatsu, Kanami Azekawa, Takefumi Ono,Hirofumi Hayasaka
, Wataru Matsuda, Naoyuki Maeda, Akira Tanaka, Shuji Yoshikawa
DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.27.259 - 2019. 06
卵焼きロスを利用した新規発酵調味料の開発Ⅱ特に醤油様調味料製造時の主原料や麹の基質としての再利用について
山崎 聡子，佐藤 勉，早坂 浩史
，舩津 保浩
https://cir.nii.ac.jp/crid/1523669555463320320 - 2018. 10
銚子漁港に水揚げされたマサバにおける脂質含量の季節変動と生殖腺の発達との関係性
吉満友野
，加藤正人，小林正三
DOI: https://doi.org/10.2331/suisan.18-00025 - 2018. 05
熟成茶の成分と風味の特徴
内山 裕美子,高橋 貴洋
, 堀江 秀樹, 佐藤 晃平, 築舘 香澄, 山下 まゆ美, 岡本 由希, 加藤 みゆき, 大森 正司
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.70.0_81 - 2017. 05
ネパールで生産された茶の成分と風味の特徴
内山 裕美子,高橋 貴洋
, 築舘 香澄, 山下 まゆ美, 岡本 由希, 加藤 みゆき, 大森 正司
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.69.0_100 - 2017. 03
生体電気インピーダンス法によるキンメダイ粗脂肪量の推定
吉満友野
，川島時英，小林正三
https://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/fish_tech/9-2/090203.pdf - 2016
食品組織部会主催平成28年度講演・実習会 テーマ : 米のおいしさと組織構造
高橋 貴洋
DOI: https://doi.org/10.11428/jhej.67.641 - 2016. 05
フラクトオリゴ糖入り緑茶飲料の開発とヒト飲用試験
岡本 由希, 内山 裕美子,高橋 貴洋
, 大森 正司, 松崎 敏, 南条 文雄, 原 征彦
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.68.0_68 - 2016. 05
蘇った「石鎚黒茶」の成分と風味の特徴
内山 裕美子,高橋 貴洋
, 築舘 香澄, 岡本 由希, 加藤 みゆき, 大森 正司
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.68.0_79 - 2015. 05
ベトナムで生産された茶の成分と風味の特徴
内山 裕美子,高橋 貴洋
, 築舘 香澄, 岡本 由希, 加藤 みゆき, 大森 正司
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.67.0_161 - 2015. 05
国内主要茶産地で生産された茶の成分と嗜好性
岡本 由希, 内山 裕美子,高橋 貴洋
, 築舘 香澄, 加藤 みゆき, 大森 正司
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.67.0_160 - 2015. 05
トルコで生産された緑茶・紅茶の風味の特徴
内山 裕美子,高橋 貴洋
, 岡本 由希, 山下 まゆ美, 木下 朋美, 加藤 みゆき, 築舘 香澄, 塙 美乃, 大澤 崇人, 堀口 美恵子, 大森 正司
DOI: https://doi.org/10.11428/kasei.66.0_167